信赖华泰粮油机械，打造**茶油厂，共促高质量茶籽油产业蓬勃发展

　　“三农”问题是关系国计民生的根本性问题，解决好“三农”问题全面实施乡村振兴战略是现阶段不少地区的重要目标，因地适宜发展当地特色不失为一个良好的策略。油茶在我国种植历史悠久，从野生到栽培、从粗放到精细，经过多年的发展在我国湖南、江西、广西、浙江、安徽、福建等地分布广泛。油茶产业作为一个持续发展的产业，具备多方面的优势。

　　近年来，随着农业科技的进步和市场需求的提升，油茶产业得到了快速的发展，成为推动乡村振兴战略实施的新动力，还有力地促进了生态环境的优化，为美丽乡村建设贡献了绿色力量。油茶产业的高质量发展对于乡村振兴具有重要意义，既能为乡村经济的繁荣和农民的收入作出积极贡献，也能促进生态保护和可持续发展。

　　随着农业政策的不断出台，各级政府开始关注油茶产业，并为其提供了政策和资金的支持。这种支持极大地激发了农民种植油茶的积极性，种植面积迅速扩大，产量和品质也得到了显著提升。相关数据显示，2017~2023年我国油茶种植面积呈逐步上升趋势，2023年国内油茶林面积已成功突破8 000万亩大关。根据《加快油茶产业发展三年行动方案(2023—2025年)》，我国2025年的油茶种植面积将达到9 000万亩。

　　油茶种植面积从起初的零星种植逐渐发展成为具有规模的产业，不光能够使当地人通过种植油茶提升收入，提高生活条件，同时利用油茶籽加工得到的茶籽油是四大木本食用油之一，富含多种活性成分，如生育酚、茶多酚、甾醇、茶皂素和角鲨烯等，油中不饱和脂肪酸含量高达80%以上，直接食用油对人体多有益处，《本草纲目》中记载着，“茶油性偏凉，有凉血、止血、清热、解毒之功效”。

　　山茶籽含油量较高，出油率介于15%～30%，平均值约为20%，即使是与常见的大豆、菜籽等大宗油料相比，茶籽油的含油量与出油率也毫不逊色，因此吸引了不少客户有投资建设茶籽油厂的想法，使茶籽油在粮油市场和护肤品行业发展势头良好。

　　根据国家统计局数据，2017~2023年我国油茶籽产量稳步增长，其中2021年达到峰值，为394万吨。2022年气候条件异常，上半年干旱严重，下半年雨水偏多，对油茶树结果造成不利影响，导致茶籽普遍偏小，因而2022年我国油茶籽产量较2021年明显下滑，但2023年恢复增长，总得来说还是呈上升趋势的，这也意味着投资建设茶籽油厂无须有油料供应不足的担心。

　　工业生产中制取茶籽油，多采用压榨法制取，压榨工艺是利用机械外力将油料中油脂挤出，压榨法制油的优势在于工序少、方法简单，虽然压榨制油的出油率相对较低，但如果在压榨前对油料进行适当的预热处理，可提高出油率并油脂质量和风味。茶籽压榨前的预处理多为蒸炒，就是将清理后的茶籽进行蒸、炒等加热处理，使生胚成为熟胚，物理结构和化学成分发生变化，以便在提取油脂时能得到理想的效果。

　　对茶籽进行蒸炒不光能提高山茶籽的出油率，还能提高山茶油的感官和营养价值，相关研究发现，茶籽压榨前经过蒸炒预热处理可以提高茶油中植物甾醇、多酚、类胡萝卜素、叶绿素等成分的含量，同时油中锰、铁、铜、镍、铬含量也有所提高，蒸炒过的茶籽油会从从黄色变为红色、褐色，香气由清香味转为烤香味，随着炒籽温度的升高，油脂色泽不断加深，香气更浓郁。

　　当然也不是一味地提升蒸炒温度就是好的，当蒸炒温度过高、加热时间过长，容易使山茶油中的营养成分、生物活性物质流失，同时在蒸炒过程中因局部过热，焦糊的山茶籽易生成对人体不利的苯并芘。因此，蒸炒预热处理应把握适当的蒸炒温度和蒸炒时间，以便获得符合要求的山茶油。对此油厂可借助粮油设备去把控，既能够降低油厂工作人员的劳动强度又能够避免人工判断失误影响油脂的质量。

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