精炼后的茶籽油有哪些优点？精炼设备厂家为您简单讲解

　　投资油脂机械设备的商家都知道，油脂精炼设备在油脂的提取过程中起到非常重要的作用，精炼是生产食用油主要的加工工艺之一，我们日常见到的食用油都是经过精炼的油脂，精炼的过程主要包括脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等主要工艺，根据精炼的程度不同，又能将油脂分为一到四级，那么茶籽油精炼包括哪些程序呢，下面是河南华泰粮油机械的油艺工程师为大家整理的一些资料，一起来学习下吧。

　　茶籽油是我国特有的木本植物油，历史悠久，营养丰富。茶籽油的常见提取方式有榨油机物理压榨工艺和浸出设备化学浸出提取，得到毛油后再通过精炼油设备精炼除杂后得到一级茶籽油。精炼工艺对茶籽油的改善可以体现在这三个方面：

　　首先是茶籽油的颜色，茶籽油加工多数厂家会选择压榨工艺，压榨工艺又分为冷榨和热榨，冷榨茶籽油颜色清亮、质量好，营养保留完善，但出油率低，因此许多厂家会选择热榨工艺生产茶籽油，热榨茶籽油需要将茶籽进行炒制，在压榨过程中温度升高引起蛋白质变性造成油脂颜色加深，影响茶籽油品相。精炼设备通过吸附工艺脱除茶籽油中的色素，改善茶籽油颜色，使其呈淡黄色透明的茶籽油。

　　其次精炼可以改善茶籽油酸败的速度。茶籽油酸败的速度取决于油脂内杂质的含量，毛油中除了可见的机械杂质，还有水分、磷脂、游离脂肪酸等肉眼不能看见的杂质，这些杂质的存在有利于微生物活动，加速油脂的水解酸败。精炼设备通过不同工艺将杂质与油脂进行分离去除，得到精炼茶籽油。

　　*后精炼可以改善茶籽油的烟点，当我们用毛油烹饪蔬菜时，我们会发现加热的毛油会产生烟雾，有时会产生令人窒息的气味。这是因为毛油中含有的磷酯、游离脂肪酸和碳氢化合物等有机杂质使油的外观浑浊、暗淡，而且在烹调时产生大量泡沫和黑色沉淀，影响炒菜、油炸食品的色泽和风味，还会在风吹时促进油的酸败，游离脂肪酸影响油脂的风味，加速油脂的水解。游离脂肪酸含量越高，油品的烟点越低，通过脱臭精炼工艺，在高温高真空条件下，可去除低碳链物质，使油脂的烟点达到215℃以上。

　　以上是精炼工艺对茶籽油带来的几点改善。油脂精炼在食用油加工过程中是不可缺少的一道工序，精练不仅可以去除毛油中营养油脂质量的杂质、有害物质，还能对茶籽油的色泽、透明度、气味进行改善，提高茶籽油的品质等级，使其达到国标食用油等级要求。精炼油设备的购买可以到华泰粮油机械设备厂家进行咨询考察。