毛油中含有磷脂、蛋白质、粘液质和糖基甘油二酯等杂质，因而与油脂组成溶胶体系而称之为胶溶性杂质。这些胶溶性杂质的存在不仅仅降低了油脂的使用价值和储藏稳···

 借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法称为压榨法取油。 按照压榨时榨料所受压力的大小以及压榨取油的深度，压榨法取油可以分为一次压···

 棕榈油分提过程力求获得稳定性高、过滤性能好的脂晶。由于结晶发生在固态脂和液态油的共熔体系中，组分的复杂性以及操作条件都直接影响着棕榈油分提。 ···

 由于某些霉变油料的存在，机榨毛油中的霉变毒素可大大超标，比如花生油极易被黄曲霉毒素污染，其含黄曲霉毒素有时高达1000-10000ug/kg。所以压···

    脂肪酸甲酯是脂肪酸的衍生物，它的一个潜在的用途是作柴油的替代品，在工业上又称为生物柴油，具有稳定性好、沸点低、分馏容易等特点。 &···

 脂肪化学品生产中产生废气、废水以及废渣，需要经过适当处理以控制环境污染和维持生态平衡。 1，  废气处理 脂肪化学品生产中产生的废···

 油脂酸败是甘三酯分子中所含脂肪酸的碳氢键受到氧化而分解的过程，影响油脂酸败的因素也有很多。 1，  油脂自身条件的影响 就油脂的主···

 人造奶油是一种塑性液态乳状食品，主要为水/油型，油相主要是食用油脂，这种食用油脂主要不是以乳制得的，规格上可分为①人造奶油，油相80%以上；②调整人···

 毛油品质以及其预处理质量是物理精炼工艺的前提条件。酸败油脂由于天然抗氧化剂的破坏。氧化中间产物复杂而影响产品的风味和稳定性。毛油中非亲水性磷脂多为钙···

 物质在相界面上浓度自动发生变化的现象叫做吸附。能于表面吸附某种物质而降低自身表面能，同时能吸附容量达到具有实用价值的固体物质叫做吸附剂。可供油脂脱色···

 油脂精炼过程中脱色在于获得油脂色泽的改善和为油脂脱臭提供合格的原料油品。因此，油脂精炼过程中脱色油脂色度标准的制订，需要根据油脂以及其制品的质量···

在油脂精炼中除了对机械摩擦、电器火花和加热设备的防火要求与前面的工序相同以外，重点是使用贮存化学物品和试剂时的防火。 1，  按照技术要求掌握好操作···