人造奶油是一种塑性液态乳状食品，主要为水/油型，油相主要是食用油脂，这种食用油脂主要不是以乳制得的，规格上可分为①人造奶油，油相80%以上；②调整人···

 油脂酸败是甘三酯分子中所含脂肪酸的碳氢键受到氧化而分解的过程，影响油脂酸败的因素也有很多。 1，  油脂自身条件的影响 就油脂的主···

 脂肪化学品生产中产生废气、废水以及废渣，需要经过适当处理以控制环境污染和维持生态平衡。 1，  废气处理 脂肪化学品生产中产生的废···

    脂肪酸甲酯是脂肪酸的衍生物，它的一个潜在的用途是作柴油的替代品，在工业上又称为生物柴油，具有稳定性好、沸点低、分馏容易等特点。 &···

 由于某些霉变油料的存在，机榨毛油中的霉变毒素可大大超标，比如花生油极易被黄曲霉毒素污染，其含黄曲霉毒素有时高达1000-10000ug/kg。所以压···

1，  在食品方面  随着时代的进步，磷脂的用途正在不断扩大。大豆磷脂能提高烘焙食品的加工性能，可增强对水分的吸收与保持，使得面团容易加工，···

 米糠膨化分为干法膨化和湿法膨化两种。干法膨化即把从碾米生产线上来的米糠直接送入干法膨化机内对其膨化。湿法膨化即在米糠膨化过程中向机膛内注入少量的直接···

 在油脂精炼脱臭工艺中，提供高温的热媒源主要有高压蒸汽、矿物油、电加热等。      高压蒸汽 ···

 除了油脂中天然存在或者添加的某些组分有潜在毒性外，无论是纯脂肪还是含其他类脂物的食物，在加工、储运、流通和食用中，某些热敏性或者化学不稳定性成分有可···

  湿粕经过脱溶后，还需调节其温度和水分，有时还需对其筛分和破碎。随着饲料业和养殖业的发展，对饲用粕的需求量增大，适用于不同用途的粕的品种也···

 米糠中的糠蜡在常温时呈现悬浮状态与于油中，油温升高则以分子分散状态溶于油中；当油温降至25以下时成结晶状析出。糠蜡不溶于水、丙酮、丁酮，对于某些有机···

在油脂精炼中除了对机械摩擦、电器火花和加热设备的防火要求与前面的工序相同以外，重点是使用贮存化学物品和试剂时的防火。 1，  按照技术要求掌握好操作···