油莎豆制油您了解多少？河南华泰粮油机械提供全套设备

　　油莎豆是多年生草本植物，育期短，播期长，即可单种，又可与其他作物套种，具有高油、高产、耐旱抗捞、病虫害少、生长周期短、不与粮争地等优势，可在沙土地、盐碱地等土地贫瘠的地方推广种植，在国外多地广泛种植，我国在20世纪60年代从国外引进油莎豆品种并成功育种，主要分布于东北、西北、黄淮和长江流域等地区。油莎豆在国内种植数十年，在我国相关从业者的不断探索下，我国对油莎豆综合利用的研究也在不断深入。油莎豆集粮、油、牧、饲于一体，发展前景十分广阔，随着油莎豆的综合经济价值不断提高，国内油莎豆的种植面积也随之扩大，我国油莎豆种植面积超过20万亩。

　　油莎豆的性状、组成及油脂质量因不同产地而显示出差异，但总体来说营养价值还是很高的，它富含油脂、蛋白质、淀粉、糖、膳食纤维等多种营养物质，同时还含有矿物质钙、钾、磷、镁等物质，油脂含量在20%~30%之间，蛋白质含量在5%~10%之间。这就使油莎豆不光是良好的植物油料同时还可通过加工用于提取淀粉、制糖、酿酒等，剩下的饼粕、酒糟以及油沙豆的茎叶可加工成蛋白饲料，同时油莎豆的茎叶除可作绿肥和青饲料外，又是造纸、包装填充及编织的好材料。油莎豆经脱皮等加工处理，还可制成能直接吃的休闲食品。

　　我国现阶段关于油莎豆在食品方面的应用还处于初级阶段，收获的油莎豆多用于制油以降低国内食用油的供给压力，近年来将油莎豆用于酿酒、制作豆乳饮料、加入面粉中制作面制品等生产开发的研究也逐渐兴起，不过相对来说还是用其来制油发展的更快一些。油莎豆油色泽清亮、风味清香，具有坚果油的香味，是一种营养价值较高的食用油，油莎豆油富含多种不饱和脂肪酸，其中的油酸含量为64%~73.3%要高于不少植物油，亚油酸含量为11%~15.5%，且其抗氧化性高于大豆油、菜籽油、花生油等。近些年不少朋友都有投资建设油莎豆油生产线的想法，那么油莎豆油是如何提取出来的呢?河南华泰粮油机械厂家在此为您简单的介绍!

　　油莎豆含油量较高，可通过压榨法制取，压榨法是指借助外力的作用，将油脂从油料中挤压出来。压榨法又分为热榨法和冷榨法，热榨是指油料经清理后破碎、轧坯、蒸炒、压榨等处理工序后提取油莎豆油脂的方法，热榨制油工艺中出油率高，但饼在高温条件下蛋白质变性程度深，一般作为饲料。冷榨法是油料在压榨前不经过蒸炒等高温处理而直接压榨，采用了低温处理方法，减少了高温对油脂和饼粕营养物质的影响，相关实验表明，冷榨饼的蛋白溶解性及乳化活性均高于热榨饼，冷榨法制取油莎豆油可提高油脂和饼粕的营养价值，榨饼可作为食用蛋白的原料。

　　当然在实际生产过程中，选择冷榨法还是热榨法制取油莎豆油还需要从投资者自身的实际情况去考虑，不过值得注意的是油莎豆表皮呈棕褐色，粗脂肪、淀粉、粗蛋白等组成远低于油莎豆仁，主要是由纤维素、果胶质组成。油莎豆表皮含油量较低且带有色素，约占全豆总质量的15%~23%。在油莎豆制油过程中，若带皮压榨，表皮会残留在饼粕上吸附油脂，降低出油率，皮壳上的色素等杂质还会转移到毛油中，加深毛油色泽，使油莎豆油质量降低。因此在油莎豆油加工过程中，为了避免油莎豆表皮对产品的色泽和口感造成不良的影响，往往需要先做脱皮处理后再次压榨。

　　近期有不少客户到华泰粮油机械设备厂家咨询油莎豆油的提取加工，对此华泰粮油机械设备厂家为了让客户能直观的了解到油莎豆油的生产工艺，特意进行了试榨，厂家将客户提供的油莎豆进行脱皮粉碎后，用液压榨油机进行试榨，榨饼成型良好，油脂带有坚果味香气，整体试榨效果良好!