我国是世界上主要产棉大国，年产棉籽约1100吨，棉籽不仅是很好的油料资源，也是一种亟待开发利用的主要蛋白资源。 棉籽脱毒，不仅仅开发了新的蛋白资源，还可以提高···

   鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经过蒸、压榨和分离而得到的。···

 软化是通过对油料水分和温度的调节，改善油料的弹塑性，使之具有压坯的**条件。软化主要应用于含油量低、含水分低和含壳量高的物性可塑性差、质地坚硬的油料···

 棕榈油分提过程力求获得稳定性高、过滤性能好的脂晶。由于结晶发生在固态脂和液态油的共熔体系中，组分的复杂性以及操作条件都直接影响着棕榈油分提。 ···

 借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法称为压榨法取油。 按照压榨时榨料所受压力的大小以及压榨取油的深度，压榨法取油可以分为一次压···

 毛油中含有磷脂、蛋白质、粘液质和糖基甘油二酯等杂质，因而与油脂组成溶胶体系而称之为胶溶性杂质。这些胶溶性杂质的存在不仅仅降低了油脂的使用价值和储藏稳···

 在重力作用下的自然沉降分离是简单并且常用的分离方法。它是利用悬浮杂质与油脂的相对密度不同，在自然静置状态下，使悬浮杂质从油中沉降下来而与油脂分离。 ···

 剥壳与仁壳分离工艺的选择，对仁壳分离效果产生重要的影响。选择合理的、完善的剥壳以及仁壳分离工艺才能取得好的仁壳分离效果。仁壳分离工艺应该根据油料籽的···

 借助于高速旋转产生的离心力，使得油脂悬浮体系的液体和悬浮物分离，从而实现固液分离的过程，称之为离心沉降分离。离心沉降分离对于悬浮物颗粒度细小、固液相···

 蒸炒过程中料坯内部发生的变化主要都产生于加热，而这些变化的程度，又取决于加热的方法、时间、均匀性等因素。 油脂黏度和油脂结合性的变化。蒸炒过程···

 物质在相界面上浓度自动发生变化的现象叫做吸附。能于表面吸附某种物质而降低自身表面能，同时能吸附容量达到具有实用价值的固体物质叫做吸附剂。可供油脂脱色···

 毛油品质以及其预处理质量是物理精炼工艺的前提条件。酸败油脂由于天然抗氧化剂的破坏。氧化中间产物复杂而影响产品的风味和稳定性。毛油中非亲水性磷脂多为钙···