花生油怎么榨更加香醇

　　花生是我们常见的一种油料作物，花生油更是我们日常生活中必不可少的一种油脂，花生油以其价格低廉、营养价值丰富，成为市场上销量较大的油品之一，压榨花生油设备通常采用螺旋榨油机，那么花生油怎么榨才更加香醇，影响花生油香味的关键因素有哪些呢，下面跟着华泰粮油机械的油脂工程师来了解下吧。

　　影响花生油压榨的因素有哪些：

　　1、榨油原料的优劣。

　　俗话说，“好料出好油”适用于任何一种油类。“好料”要求谷物饱满，不能混杂未成熟谷物、破损谷物及霉变谷物。未成熟谷物产生的油脂酸值高、风味差，而霉变谷物和破损谷物易受黄曲霉毒素污染。

　　2、油料预处理工序

　　压榨花生前，应对花生进行预处理，只有筛选掉不好的油料之后，再经过螺旋榨油机压榨，才能使榨出的食用油出油率更高，口感更加香醇。

　　3、蒸炒温度过低或过高

　　螺旋榨油机在压榨花生油前，必须对花生仁进行蒸炒，蒸炒环节是生产浓香花生油的关键工序。花生油的香味、色泽、出油率以及磷脂凝胶可溶性成分的含量，都与蒸炒温度直接相关。螺旋榨油机压榨花生油时，温度过低，风味较弱;温度太高，油容易烧焦。为防止油料未炒透或糊焦，花生油榨油厂设备可选择自动控温蒸炒设备。

　　4、花生油精炼设备处理

　　花生油精炼成套设备一般包括，脱磷脱酸精炼设备、脱色精炼设备、脱臭精炼设备和脱蜡精炼设备。若想要保留花生油浓郁的香味，花生榨油厂在选购花生油成套设备时，可以去掉脱臭精练设备。